Líffræðilegir eiginleikar súkralósa

Súkralósi umbrotnar hvorki né frásogast af mannslíkamanum og hefur núll kaloríur, sem gerir það að kjörnum sætuefni í staðinn fyrir sykursjúka. Samþykkt af FDA árið 1998, það er hægt að nota sem alhliða sætuefni í alla matvæli og hefur ekki áhrif á blóðsykursgildi, sem gerir það ásættanlegt fyrir sykursjúka. Ennfremur er súkralósi ekki nýttur af karíógenandi bakteríum, sem dregur úr sýruframleiðslu í munnholi og viðloðun streptókokkafrumna við tannyfirborð og kemur í raun í veg fyrir tannskemmdir. Dýrarannsóknir hafa sýnt að súkralósi er öruggur til -langtímaneyslu jafnvel við hundrað sinnum hærri skammta en í mönnum. Langtímatilraunir á venjulegum sjálfboðaliðum manna hafa sýnt að súkralósi veldur ekki óafturkræfum skaða á heilsu manna. Eftir langvarandi öryggisvottunarprófanir hefur bandaríska FDA staðfest að það sé GRAS (Generally Recognized As Safe) aukefni.